Как приготовить пастилу из черноплодной рябины и яблок
Для домашней пастилы понадобятся черноплодная рябина, яблоки, сахар и немного воды. Ягодно-фруктовое пюре можно высушить в духовке или дегидраторе.
Возьмите по 500 г черноплодной рябины и яблок, 3–5 столовых ложек сахара и 50–70 мл воды. Ягоды промойте и отделите от веточек, яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте. Сложите всё в кастрюлю, добавьте сахар и воду. После закипания тушите под крышкой 30–35 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.
Измельчите массу блендером до однородного пюре. Распределите его слоем толщиной 3–5 мм по противню с пергаментом или силиконовым ковриком, слегка смазанным растительным маслом.
В дегидраторе пастилу сушат при 50–65 градусах 10–14 часов. В духовке при 70–80 градусах с приоткрытой дверцей процесс займёт около 6–8 часов. Готовая пастила должна быть плотной, не липнуть к пальцам и оставаться мягкой.